Солод – продаж оптом, купити солод

Агрохолдинг Август
Україна, 04070,
вул. Кирилівська 40, Київ
Тел.: +38 044 425 44 09
Факс.: +38 044 425-30-09
Моб.: +38 067 440-34-91
E-mail: contact@august.in.ua

Languages

  • Русский
  • English
  • Українська
  • Deutsch
  • Français
  • العربية
  • Nederlands
  • Magyar
  • Italiano
  • 简体中文
  • 한국어
  • Polski
  • Español
  • Türkçe

Солод

Информация о продукции: 

 

Солод (Malt) - найбільш відома і найбільш поширена сировина в світі, яку використовують при виробництві пива. Прийнято вважати ячмінь найдавнішим злаком, пророщені зерна якого були основою при виготовленні алкогольних напоїв шляхом бродіння.

Хмільний напій з ячмінного солоду готували ще в Месопотамії та Єгипті ще за 2000 років до н.е., що підтверджується численними археологічними розкопками. Сьогодні пиво виготовляють практично у всіх країнах світу. Існує безліч сортів пива, що відрізняються за кольором, смаком, запахом, здатності пінитися, міцності та іншими критеріями, які залежать від солоду, від його сорту, способу застосування і обробки, дотримання певних пропорцій.

Смак, колір і запах солоду мають значний вплив на якість майбутнього продукту. На якість пива, яке отримується безпосередньо впливають якості солоду, тому вирощуванню якісної сировини для солоду приділяють особливу увагу. Не всім зручно вирощувати ячмінь для подальшого отримання солоду, тому його легко знайти на ринку. Купити оптом ячмінь в нашій країні вкрай просто, адже продаж його має відносно широке поширення.

Агрохолдинг АВГУСТ пропонує пивоварний ячмінний світлий солод, який відповідає всім міжнародним стандартам.
 
Виробництво солоду включає в себе кілька ключових операцій: ячмінь замочується, пророщується і сушиться, відділення паростків і потім полірування солоду. Всі вони здійснюються на комплексному технологічному обладнанні виробництва Чехії, що має підвищену одиничну потужність, що відрізняється високою продуктивністю, яка відповідає сучасним вимогам солодового виробництва.
Сировиною виступають всі популярні сучасні сорти ячменю, придатні для пивоваріння: Тюрінгія, Стратус, Фонтейн, Сильфіда, Філадельфія, Барці, Ксанаду.

Якщо купити солод оптом, його відвантаження може здійснюватися насипом і шляхом розфасовки у мішки, перевозити автомобільним та залізничним транспортом.

Специфікація на солод пивоварний ячмінний світлий

№ п/п

Характеристика

Одиниці виміру

Значення

1

Зовнішній вигляд

 

Однорідна зернова маса, яка не містить пліснявих зерен і зернових шкідників

2

Запах

 

Солод (Malt)овий. Не допускаються: кислий, запах цвілі та ін.

3

Смак

 

Солод (Malt)овий, солодкуватий. Не допускається сторонній присмак

4

Прозорість сусла

 

Прозоре

5

Вологість

%

max 5,0

6

Масова частка екстракту в сухій  речовині солоду тонкого помелу

%

min 80,5

7

Різниця масових часток екстрактів

%

max 2,0

8

Тривалість оцукрювання

хвилин

10-15

9

Колір сусла

од. ЕВС

3,3-4,2

10

РН

 

5,9-6,0

11

Швидкість фільтрації

хвилин

40

12

В’язкість

1,55-1,57

13

Масова частка білкових речовин в сухій речовині солоду

%

max 11,5

14

Індекс Кольбаха

%

38-42

15

Число Хартонга (VZ 45° С)

%

37-39

16

Вільний амінний азот

мг/л

160-180

17

Диастатическая сила

eд.WK

min 230

18

Фріабільність (М)

%

min 80

19

Масова частка зерен:
- борошнистих
- скловидних

%
%

85
2

20

β-глюкан

мг/л

max 220

21

Рассев
> 2,5 mm
< 2,2 mm

%
%

90
1,5

22

Кислотність

см 3 розчину NaOH концентрацією 1 моль/дм 3 на 100 см 3 сусла

1,1