Ячмінь

Ячмінь належить до ряду найдавніших рослин земної кулі. Розкопки показують, що він разом з пшеницею був відомий ще в кам'яному столітті.
Завдяки четвертому, після рису, пшениці і кукурудзи, показником обсягу виробництва, продаж ячменю займає і одну з провідних позицій у світі. В Україні ця культура поступається лише пшениці.

Ячмінь являє собою чудове поєднання поживних і біологічно активних речовин, вітамінів, мікроелементів, які сприяють нормальній життєдіяльності.

Сучасні дослідження показують, що продукти з цього злаку мають унікальні лікувальні властивості. Зерна ячменю містять білки, які відрізняються цінністю амінокислотного складу (не збалансовані тільки по лізину і треоніну), багаті активними ферментами (амілаза, протеаза, пероксидаза). Купити ячмінь можна хоча б тому, що він містить більше харчових волокон, ніж овес та інші культури.
Цінність ячменю полягає ще й у тому, що він дає хороші врожаї в регіонах з прохолодним, вологим кліматом, де кукурудзу або сорго не вирощують, або вони дають у таких умовах значно менший урожай
За площею посіву в групі зернових культур ячмінь посідає друге місце.
В Україну ячмінь вирощують на 42% площі зернових.
Ячмінь - основна фуражна і частково продовольча зернова культура. Це швидкостигла, посухостійка, невибаглива культура.

Ячмінь - цінна, фуражна, продовольча і технічна культура. Він також є основною сировиною для пивоварної промисловості.
Зерна ячменю використовуються для виготовлення перлової і ячмінної крупи. Ячмінне борошно необхідне при випіканні житнього і пшеничного хліба. Також, із зерен ячменю отримують сурогат кави, екстракт солоду.

Ячмінь - це природний вітамінно-мінеральний комплекс.
Зерно ячменю містить до 70-75% вуглеводів, близько 12% білка, 1,7-2% - сахарози, 3,8-5,5% - клітковини, 1,6-2% жиру, а також ферменти, вітаміни.
Корисні властивості ячменю значно вищі, ніж пшениці. Тому багато хто вирішує купити ячмінь оптом для свого виробництва.

Ячмінь у складі комбікормів сприяє оздоровленню і підвищенню витривалості худоби, він краще перетравлюється тваринами, ніж овес.
Озимий ячмінь добре зимує і забезпечує високі врожаї, що дає перевагу озимого ячменю над ярим. Ця культура здатна давати по 70-80 ц / га і більше зерна, що приблизно на 10-15 ц / га вище, ніж у ярого ячменю.
Посівна площа ячменю в Україну становить - 4,7 млн.га.

За підсумками 2010 року ячменю зібрано: 5770000 тонн озимого і 3,47 млн ​​тонн ярого, при середній врожайності 21,5 ц / га.
Загальне виробництво ячменю в 2011 році склало 9,11 млн. тонн