Мука ржаная

Ржаная мука производится из зерна ржи, предназначается для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, почти не содержит клейковины, поэтому используется в смеси с пшеничной мукой, богата витаминами группы В и железом.

Этот вид муки производится одного типа - хлебопекарного.

Ржаная мука содержит множество полезных для здоровья веществ. Ржаной хлеб издавна считался основой питания. Во многих странах мира хлеб из ржаной муки считается диетическим продуктом. В состав ржаной муки входит большее количество белков, содержащих незаменимые аминокислоты, чем пшеничная мука.

Сорта муки отличаются степенью помола и содержанием отрубей.

Этот вид муки получают из ржи не ниже 3-го класса. Он делится на три сорта: сеяная, обдирная, обойная.

Вся продукция маркирована, имеет: гигиенические заключения