Пшено

Пшено - семена проса, очищенные от наружной оболочки.

Пшено употребляется в виде крупы, для приготовления пшенной каши, которая является традиционным блюдом восточных славян.

Пшено содержит:

• 70% крахмала;
• 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты;
• большое количество жира 2,6-3,7%;
• 0,5-08% клетчатки;
• небольшое количество сахаров до 2%;
• микроэлементы – большое количество фосфора, калия и магния;
• витамины В1, В2, РР.

Полезные свойства пшена: характеризуется калорийностью и высокой усвояемостью, пшенная каша оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, способствует выведению из организма антибиотиков. Пшенную кашу рекомендуют употреблять во время лечения и после курса лечения препаратами-антибиотиками.

В настоящее время производится в основном один вид пшена – пшено шлифованное.

Пшено шлифованное – ядро проса, которое полностью освобождено от цветочных пленок, от плодовых и семенных оболочек, зародыша и алейронового слоя.

Сегодня производители предлагают также пшенные хлопья, не требующие варки.